常用肝病食疗方选介9

作者:www.bodvip.com 来自:www.bodvip.com 发布时间:2018-05-30 浏览:(207) 打印此文
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  【适用范围】补益气血、防癌抗癌。研究发现,茄子具有抗癌功能。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄色苷等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。茄子含有丰富的营养成分,尤其是蛋白质和钙的含量高,对慢性肝病的康复有利。大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明,黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现,经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3~4倍。黄豆中含的异黄酮类物质对预防部分癌症的发生有帮助。医学研究证实,每天吃60克黄豆,血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌等的生长。

  6.墨鱼茄子煲

  【组成】墨鱼100克,茄子400克,葱、姜、蒜各适量。

  【制法】墨鱼放凉水中泡软,去骨、皮,切成方丁;茄子去皮切成条。锅放植物油,烧热,放入茄子炸软,捞出沥去油。锅留底油,放入墨鱼、葱、姜、蒜末,煸香后,加高汤、食盐及调料,加盖烧2~3分钟,勾芡,即可盛入烧热的煲中。

  【用法】佐餐用。

  【适用范围】补益气血、预防肿瘤。本食谱从广东民间菜咸鱼茄子煲改变而来,因肝病患者不宜吃咸鱼,改为墨鱼。墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,国外研究表明很可能是一种有前景的抗癌药物。茄子中含有龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。大蒜除能预防心脏病外,也能降低肿瘤的发生。

  7.牛肉萝卜煲

  【组成】牛肉200克,胡萝卜150克。

  【制法】牛肉切丁,胡萝卜切片,一起放入沙锅中煲2~3小时,加入食盐、调料即可。

  【用法】佐餐用。

  【适用范围】扶正、防癌。适宜于肝癌放疗、化疗后促进恢复、防止复发。胡萝卜是很好的保健蔬菜,荷兰人定胡萝卜为“国菜”,日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。其含有多种酶,能减轻亚硝胺的致癌作用。胡萝卜能提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬癌细胞的能力。

  8.黑豆炖海带

  【组成】黑豆100克,海带150克,大骨250克,生姜10克,葱5克。

  【制法】黑豆洗净,泡软,海带泡发,洗净,切成片,大骨切成小段,生姜切片,葱切成花。将大骨先入沙锅炖煮1小时,撇去浮沫,放入黑豆、海带、生姜,再炖煮半小时,加入食盐及调料即可。

  【用法】食菜及汤。

  【适用范围】扶正、防癌。适宜于肝癌放疗、化疗后促进恢复、防止复发。海带中药名“昆布”,属于药食两用物品。海带中的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外。海带所含的海藻多糖可抑制肿瘤细胞的生长,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。此外,海带还具有降低胆固醇,预防血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症的作用。海带含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素,是肝病很好的营养保健品。此外,海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外,从而减少放射性物质在体内的积聚,降低肝癌放疗、化疗的不良反应。黑豆含丰富的蛋白质、大豆皂苷、磷脂和异黄酮类物质,对预防癌症的发生有帮助,近年来发现有抗癌防癌作用。

  9.青果炖猪肚

  【组成】猪肚1个,新鲜青果15个,陈皮20克。

  【制法】陈皮、青果分别洗净,青果打碎,猪肚先用盐、后用醋揉洗,剥除肚内的内膜,去除腥味。将青果、陈皮放入猪肚,缝合、扎紧。放入沙锅炖2小时,然后取出猪肚切片,再放回锅中继续炖半小时左右。然后关火,起锅,加调味品。

  【用法】吃肚喝汤。分次饮用。一周1个,连续1个月。

  【适用范围】疏肝理气,行气活血。适用于肝癌,属气滞血瘀型,证见胁下刺痛,纳食低下,嗳气呕吐者。青果又名橄榄,因平时使用的橄榄,以青橄榄居多而得名。

  经常食用橄榄对肝病来说,可以抗肝脏的氧化反应损伤,有助于肝脏疾病的康复,可提高肝脏排毒的功能,可以防治肿瘤的发生。

  10.青果百合汤

  【组成】鲜青果30克,鲜百合30克(干者15克),麦冬15克,胖大海10克,冰糖适量。

  【制法】青果洗净打碎,胖大海先泡发,沙锅内放清水,与百合、玉竹、胖大海同煮半小时,去渣,加入冰糖,煮沸即可。

  【用法】一日1次,喝汤,分次饮用。连续1~2周。

  【适用范围】清热解毒,滋阴利咽。适宜于肝癌放疗、化疗后,肺肾阴虚,口腔、咽喉溃烂,口干、声音嘶哑、舌红少苔等。

  11.佛手陈皮蚌肉汤

  【组成】佛手、陈皮各10克,蚌肉250克,蜜枣6个,生姜3片。

  【制法】佛手、陈皮洗净;蚌肉摘除鳃和泥肠,用食盐揉搓,将黏液洗净;然后一起与生姜、蜜枣放进瓦煲内,加入清水2000毫升,旺火煲沸后改为文火煲2小时,撇去浮沫,加入适量食盐、调料即可。

  【用法】饮汤,一日1次,10天为一疗程。

  【适用范围】化痰、行气、散结。适用于肝癌属于痰湿郁结者的辅助治疗。蚌肉含有丰富的蛋白质及多种维生素,更有人体需要的磷、钙、铁,特别是硒含量极高,所以具有一定的抗癌防癌作用。蚌肉性寒,脾胃虚寒者慎服。

  12.薏苡仁芥菜瘦肉汤

  【组成】薏苡仁200克,芥菜心100克,瘦肉200克。

  【制法】先将薏苡仁、芥菜洗净,入锅,加水适量,与瘦肉同炖,加调味品即成。

  【用法】饮汤,一周2~3次。

常用肝病食疗方选介9

  【适用范围】滋阴补虚,防癌抗癌。适宜用于肝癌术后及放疗后病人的辅助食疗。

  薏苡仁能抑制多种肿瘤细胞增殖,芥菜也具有防癌功效。芥菜心被视为绿色蔬菜,富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分,尤其含有可消除雌激素作用的成分,以避免肿瘤受刺激而生长,在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜上,芥菜位列其中。

  13.洋葱汤

  【组成】洋葱150克,洋白菜100克,西红柿100克,西芹50克,瘦肉(牛肉或猪肉均可)50克。

  【制法】把上述蔬菜、瘦肉切片,加水,先用大火煮开,再用小火继续煮,直到把肉、蔬菜煮烂为止,加入少许食盐及调料。

  【用法】一日1~2次,佐餐用。

  【适用范围】养肝护肝、抗癌防癌、降脂减肥。这是笔者在美国留学期间,上美国朋友家做客经常喝的一种汤,觉得不仅营养价值好,保健作用强,且口感也不错,喝后胃口顿开。进一步研究发现,洋葱含有较多的微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,有一种特殊的作用,能使人体产生大量的谷胱甘肽,当谷胱甘肽的浓度升高时,癌症的发生率就会大大下降。洋白菜中含有能分解亚硝胺的酶,能消除亚硝胺的突变作用,因此,洋白菜有一定的抗癌作用。芹菜、西红柿也有一定的防癌作用。本食谱若用于降脂减肥可不加瘦肉,与本书的首乌葛根糙米粥一起食用效果更佳。

  14.芹菜粥

  【组成】芹菜50克,粳米100克。

  【制法】先将米加水煮成粥,再加入切碎的芹菜。

  【用法】经常食用。

  【适用范围】防癌、抗癌。芹菜含有大量的维生素和纤维素,对癌症患者康复十分有利。最近有实验研究表明,芹菜茎、芹菜叶对癌细胞均有很强的抑制作用。

  15.芦笋粥

  【组成】鲜芦笋100克,粳米100克。

  【制法】先煎煮芦笋2次,取汁加到粳米中,熬粥。

  【用法】食粥,经常食用。

  【适用范围】滋阴益气。适宜于阴虚血热型肝癌的辅助治疗。芦笋属名菜,肉洁白细嫩,味清香淡雅,富含微生素、蛋白质等营养物质和药理成分,为风靡世界的抗癌保健佳品。芦笋所含的组织蛋白是一种“促细胞正常化”的物质,能使癌细胞“改邪归正”,并能防止癌细胞扩散。

  16.香菇薏米饭

  【组成】生薏米100克,粳米50克,香菇50克,玉米粒50克,油、盐各适量。

  【制法】取生薏米洗净,浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用,香菇切成小块。将粳米、薏米、玉米、香菇、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油、盐调味,上笼蒸熟即可。

  【用法】作主食,经常食用。

  【适用范围】益气健脾、利湿。经常食用有调节免疫功能,防癌之功。薏苡仁含有多糖和薏苡脂,能增强机体免疫功能,有抑制肿瘤细胞的作用,在国外已经成为防治癌瘤的热点。香菇多糖增强免疫功能的研究已经多次见诸于报道。两者配伍,加上玉米,经常食用,对慢性肝病的恢复以及防治肿瘤,均有较好的作用。

  17.胡萝卜薏米生鱼汤

  【组成】胡萝卜300克,薏米50克,生鱼约300克,猪瘦肉50克,红枣6个,陈皮3克。

  【制法】生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油稍煎黄起锅;猪瘦肉洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,切厚片;薏米、红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。把全部用料放沙锅内,旺水煮沸后,文火煲2小时,加入调味品。

  【用法】饮汤,一日1~2次,5天为一疗程。

  【适用范围】益气养血、健脾化滞。适宜于肝癌手术后或放疗、化疗术后的恢复。

  胡萝卜性味甘平,有健脾胃、化积滞的作用,《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用。薏苡仁含有多糖和薏苡脂,能增强机体免疫功能,有抑制肿瘤细胞的作用。生鱼性味甘寒,有补脾利水、愈伤的作用。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。故本汤属于清补滋养方,适宜于肝癌手术后康复之用。

  18.芦笋茶

  【组成】芦笋50克,绿茶5~10克,蜂蜜适量。

  【制法】芦笋去皮,芦笋肉切成小片。将煮好的滚水冲入芦笋、绿茶中,加入蜂蜜调味即可饮用。

  【用法】一日1剂,饮茶,分多次饮完,可连续数月。

  【适用范围】增强机体免疫功能。对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。芦笋系从国外引进,在美国研究多年,认为对多种肿瘤有抑制作用。用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明,它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人,发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7%。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素,可增强机体免疫功能。

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